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地釜薪火で豆腐を作る。

2019.02.24 Sunday

お客さまから教えていただいた岡山県蒜山のお豆腐が、届きました。

その製法は昔ながらのやり方で

大豆の味わい、水の清らかさをしみじみ味わえるお豆腐です。

 

かまどにくべた薪の火で、大豆を炊き

蒜山に湧く清らかな水とにがりを加えただけのシンプルなお豆腐。

食感の違う、4種類の品揃えでまずは食べ比べてたのしみます

 

軽くやわらかな口当たりの寄席豆腐、一番

なめらかで濃厚な口当たりの寄席豆腐、三番

のど越しに特長がある基本の木綿豆腐、五番

食べ応えあるかための木綿豆腐、七番

 

手に持ったときの重量感に驚いて、量ってみたら360gありました。

普段のお豆腐とはお値段も全然違うけど、

少量生産で品質のいい素材を使った製法は

朝ごはんを見直すのにちょうどいいきっかけかもしれません。

 

小屋束豆腐店 通信販売していただけます。

当店について

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