フレンチを、まだ一度も食べたことが無いという父母と

同じ愛知県出身だという理由で予約したのがカンテサンス。

いまから、十年以上前のことでございます。

一皿ごと、テーブルに置かれた瞬間から聞くお料理のこと

目の前にあるものと、耳に入る言葉を頭の中で一体化させ

ひと口ほおばったときの驚きは、いまだに鮮明に覚えています。

当時でも、連続して三ツ星を獲得していたから

予約電話はいつも話し中でつながらず

やっとの思いでその日を迎えておりました。

メニューも、スペシャリテもきっと変化していることでしょう

とっておきの一皿を、またいつかいただきたいとおもいます。