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障りのなさについて。

2020.02.25 Tuesday

平野紗季子さんの投稿をきっかけに、「障りのなさ」に触れることができました。

食材の良さを引き出すだけでなく、

全体の調和をたいせつにするのが日本料理の奥行きの深さ。

 

「差し障りのないように」とは、和食にも通じる言葉だったと、

つい先日初めて知りました。

 

湯河原温泉にある石葉にて、伏木亨教授のおはなしを聞かれた平野紗季子さんが、

うつくしいお料理とともに書かれた小さなつぶやきは、

それらがどんな背景を持つのか調べてみたくなるものでした。

 

石葉に、いつか訪れてみたいと思ったり

著書を読んだら、わたしに理解できるかしらと思ったり…

もうすぐ国立科学博物館で特別展「和食」がはじまります。

 

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