レストランでいただくときに、

大切にしていることがございます。

 

それは、

熱いものは、熱いうちにいただきましょう

ということ。

 

だから、

天ぷらは揚げたてを

お鮨はにぎりたて

パスタやスープなら

テーブルに載ったそのときの温度で

いただきます。

 

茹で上げて湯気が立ち上るパスタに

たっぷりのソースをからめた一皿が

目の前にやってきたとき

そのお皿までちゃんと温めてあると

ほんとうにもうそれだけで　うれしくて。

 

そう

食堂くしまのお料理は、

熱いものは熱いうちに

ハフハフしながらいただけるのです。